Kaffee und Milch – ein unschlagbares Duo

Milchkaffeegetränke sind aus der Kaffeekultur nicht wegzudenken. Sie stehen für Gemütlichkeit, Genuss und den perfekten Start in den Tag.

Besonders in der Schweiz dominieren italienische Kaffeerezepte, von klein bis gross, von klassisch bis modern, es ist für jeden Geschmack etwas dabei. Doch was macht die einzelnen Kaffeespezialitäten mit Milch so besonders, und wie lassen sie sich perfekt zubereiten? Ob fein geschichteter Latte Macchiato, cremiger Cappuccino oder intensiver Flat White – in diesem Blogbeitrag erläutern wir die beliebtesten Varianten auf einen Blick.

Espresso Macchiato – Der kleine Gefleckte

Der Espresso Macchiato, auf Deutsch „gefleckter Espresso“, ist ein Kaffeegetränk, das in einer Espressotasse serviert wird und maximal 100 ml umfasst. Hier treffen ein starker, frisch gerösteter Espresso und ein kleiner Tupfer cremiger Milchschaum aufeinander. Die Zubereitung gelingt am besten mit einem Kaffeevollautomaten, der den Espresso auf Knopfdruck frisch extrahiert und die heisse Milch perfekt aufschäumt. Trotz seiner kleinen Grösse bleibt der Espresso Macchiato eine hoch geschätzte Wahl für Liebhaber intensiver Kaffeemomente.

Espresso Macchiato auf Holzboden mit schwarzem Hintergrund

Flat white auf Holz mit schwarzem Hintergrund

Flat White – Die moderne Alternative

Der Flat White, eine neuere Kreation aus Australien und Neuseeland, hat in den letzten Jahrzehnten die Herzen von Kaffeefans weltweit erobert. Mit 150 bis 200 ml umfasst er die gleiche Menge wie ein Cappuccino, enthält jedoch einen doppelten Espresso oder Ristretto und weniger Schaum. Dadurch bleibt der Geschmack intensiver, die Konsistenz jedoch cremig und angenehm.

Die Zubereitung eines Flat White erfordert präzise Technik, damit die heisse Milch nur leicht aufgeschäumt wird. Die Spezialität wird besonders geschätzt, wenn die Bohnen dunkel geröstet sind, da dies die aromatischen Noten des Kaffees hervorhebt.

Caffè Latte – Der Begleiter zum Frühstück

Der Caffè Latte, wörtlich „Kaffee mit Milch“, ist eine typische italienische Spezialität, die vor allem zum Frühstück getrunken wird. Mit einem Verhältnis von gleichen Teilen Espresso und heisser Milch entsteht ein besonders milchiger Geschmack, der nur von einem Hauch Schaum abgerundet wird. Traditionell wird der Caffè Latte in einer grossen Tasse mit 200 bis 300 ml serviert und eignet sich hervorragend, um Kekse einzutauchen.

Verwechseln sollte man ihn jedoch nicht mit der Schweizer Schale – einer Mischung aus Café Crème und Milch. Beide Getränke mögen auf den ersten Blick ähnlich wirken, aber sie schmecken grundlegend verschieden.

Caffè Latte auf Holz mit schwarzem Hintergrund

Cappuccino auf Holz mit schwarzemn Hintergrund

Cappuccino – Ein Klassiker mit Geschichte

Der Cappuccino ist wohl die bekannteste Milchkaffee-Spezialität und wird in einer Tasse mit 150 bis 200 ml serviert. Seine Zubereitung beginnt mit einem starken Espresso, der mit heisser Milch und einer 1-2 cm dicken Schicht cremigem Milchschaum vollendet wird. Die ursprüngliche Inspiration für den Cappuccino stammt aus der Wiener Melange, einem Mokka mit flüssigem Schlagobers. Österreichische Soldaten, die in Italien stationiert waren, wollten ihren gewohnten Kapuziner weiterhin geniessen – so entstand der Cappuccino, wie wir ihn heute kennen.

Entgegen der Annahme, dass der Name „Cappuccino“ von der Zipfelmütze der Schaumhaube herrührt, zeichnet sich der italienische Cappuccino durch seinen feinporigen, fast flüssigen Schaum aus. Wichtig bei der Zubereitung: Die Milch sollte nicht über 70 °C erhitzt werden, um ihren cremigen Geschmack zu bewahren. Ob mit oder ohne Latte Art – ein gut gemachter Cappuccino bleibt ein Hochgenuss und gehört zu den beliebtesten Kaffeegetränken weltweit.

Latte Macchiato – Kaffee und Milch in Schichten

Optisch ansprechend und geschmacklich mild präsentiert sich der Latte Macchiato, der typischerweise in einem hohen Glas serviert wird. Die Zubereitung erfordert ein wenig Geduld, damit die charakteristischen Schichten aus Milch, Espresso und Schaum perfekt gelingen. Durch die unterschiedlichen Dichten und Temperaturen entsteht die typische Schichtung: zuerst die aufgeschäumte Milch ins Glas, dann kurz setzen lassen, bevor der Espresso hinzugefügt wird.

In Italien gilt der Latte Macchiato als Kindergetränk, um die Jüngsten langsam an den Geschmack von Kaffee heranzuführen. Wer ihn kalt geniessen möchte, kann den Espresso einfach abkühlen lassen und die Milch entsprechend kalt verwenden.

Latte Macchiato auf Holz mit schwarzem Hintergrund

Ein Genuss für jeden Geschmack

Von klein bis gross, von mild bis stark – Milchkaffeegetränke bieten eine beeindruckende Vielfalt. Ob man sie mit einem Kaffeevollautomaten oder traditionell von Hand zubereitet, das Ergebnis sollte immer frisch und perfekt abgestimmt sein. Trinken Sie sich durch die verschiedenen Variationen und entdecken Sie Ihre persönliche Lieblingsspezialität. Denn ob klassischer Cappuccino, cremiger Caffè Latte oder moderner Flat White – Kaffee und Milch bleiben ein unschlagbares Duo.

Kaffee und Milch – ein unschlagbares Duo

Espresso Macchiato – Der kleine Gefleckte

Flat White – Die moderne Alternative

Caffè Latte – Der Begleiter zum Frühstück

Cappuccino – Ein Klassiker mit Geschichte

Latte Macchiato – Kaffee und Milch in Schichten

Ein Genuss für jeden Geschmack

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