Kaffee Ursprung: Von Äthiopien bis zur modernen Welt

Arabica-Kaffee hat seine Wurzeln in den hochgelegenen Regionen Äthiopiens, die als das wahre Geburtsland des Kaffees gelten. Diese Region, bekannt als Kaffa, bietet das ideale Klima und die perfekten Bedingungen für den Anbau der geschätzten Kaffeepflanze, Coffea Arabica. Inmitten dieser üppigen Landschaft gedeihen die Kaffeepflanzen prächtig und produzieren die begehrten Kaffeekirschen, die den unverwechselbaren Geschmack des Arabica-Kaffees ausmachen. Einer der faszinierendsten Mythen über die Entdeckung des Kaffees handelt von Kaldi, einem äthiopischen Ziegenhirten aus dem 9. Jahrhundert. Kaldi bemerkte, dass seine Ziegen nach dem Genuss der roten Kaffeekirschen voller Energie und lebhaft umhersprangen. Eine Legende erzählt, dass der neugierige Hirte die Früchte selbst probierte und sofort eine belebende Wirkung spürte. Daraufhin brachte er die Kirschen zu Mönchen, die die Blätter und die Kaffeekirschen in Wasser aufkochten. Dieses Gebräu wurde schnell zum wertvollen Mittel zur Steigerung der Wachsamkeit während ihrer Gebete. Einer anderen Legende nach wurde der Ziegen-Dung als Brennstoff verwendet. Die darin enthaltenen Kaffeebohnen verbrannten und es verbreitete sich ein angenehmer Duft.

Im Erntejahr 2023/2024 wurden beeindruckende 180 Millionen Säcke Grünkaffee geerntet, was nahezu 10 Milliarden Kilogramm grünem Kaffee entspricht. Diese Zahlen verdeutlichen nicht nur die Beliebtheit des Getränks, sondern auch die faszinierende Reise, die die Kaffeebohne von den hochgelegenen Regionen Äthiopiens bis hin zu unseren Tassen Kaffee gemacht hat. Die verschiedenen Herkunftsregionen des Kaffees beeinflussen massgeblich. Je nachdem können dieselben Kaffeegetränke unterschiedlich schmecken. Der Kaffee hat sich im Laufe der Jahrhunderte zu einem global geschätzten Produkt entwickelt. Die Qualität von Kaffee wird nicht nur durch die Herkunft der Bohnen beeinflusst, auch Sorte, Anbau, Aufbereitungsmethode und Röstung spielen eine entscheidende Rolle.

Laut der International Coffee Organization (ICO) trinken täglich über 2,5 Milliarden Menschen eine Tasse Kaffee weltweit. Dies zeigt, dass Kaffee nicht nur ein Genussmittel ist, sondern auch eine bedeutende Rolle im täglichen Leben vieler Leute spielt. Die grössten Konsumenten von Kaffee sind Länder wie die Vereinigten Staaten von Amerika, Brasilien und Deutschland, wo der Kaffee als unverzichtbares Element der Kultur und des sozialen Lebens angesehen wird.

Darüber hinaus ist der Kaffeeanbau ein wesentlicher Wirtschaftszweig in vielen Entwicklungsländern. Schätzungsweise 125 Millionen Menschen rund um den Globus sind direkt oder indirekt in der Kaffeewirtschaft tätig, von den Kleinbauern, die die Bohnen anbauen und ernten, bis zu den Baristas, die die fertigen Getränke zubereiten.

Die Vielfalt der Kaffeesorten und Zubereitungsmethoden, die von einer breiten Palette von Aromen und Geschmäckern geprägt sind, hat dazu geführt, dass sich Kaffee zu einem wahren Kulturgut entwickelt hat. Ob beim Genuss eines starken Espressos im Café oder beim gemütlichen Beisammensein zu Hause mit einer Tasse Filterkaffee – der Kaffeeanbau ist nicht nur bedeutend für die Wirtschaft, sondern verbindet Menschen auf der ganzen Welt. Kaffee ist nicht mehr nur bloss ein Getränk, sondern weltweites Symbol für Gemeinschaft, Gastfreundschaft und Genuss.